МЪФИНИ С БРОКОЛИ И МОРКОВ

Необходими продукти:

-300г броколи

-200г моркови

-4с.л. брашно от лимец

-15г чия

-50г настърган кашкавал

-1 яйце

-4с.л. олио/зехтин

-1с.л. червен пипер

-1к.л. джинджифил

-1с.л. суха коприва (може прясна или замразена)

-1к.л. куркума

-15г. сусам

-изсушени чери домати

-сол на вкус

За соса:

-200г кисело мляко

-1 скилидка чесън

-1/2 връзка копър

-1 ч.л. зехтин/олио

-сол

Начин на приготвяне:

Накъсайте броколито на розички и нарежете моркова на шайби. Залейте ги с топла вода и ги оставете да заврят и 5мин. след това ги махнете от котлона. Пасирайте зеленчуците и добавете към тях подправките, брашното, яйцето и кашкавала. Разбъркайте добре и с лъжица сложете от сместа във форми за мъфини.

Печете на предварително загрята на 180°C фурна за около 30мин.

Сервира се с млечен сос и варено яйце или 150г нетлъсто месо.

За соса разбъркайте добре киселото мляко със зехтина, добавете чесъна, копъра сол на вкус, може и малко черен пипер за разкош. 😊

Общо 8(ХЕ)

(От даденото количество продукти излизат 16 бр. мъфини, 2бр.=1(ХЕ))