Салата от червено цвекло и грах

Необходими продукти:

-80г. червено цвекло сурово

-2с.л. варен грах

-20g зелена ябълка

-1 склилидка чесън

-1ч.л. соев сос

-олио, оцет и сол на вкус

Общо: 1(ХЕ)

Подготовка и начин на приготвяне:

Премерете необходимото количество цвекло, измийте го хубаво и го обелете.Нарежете на кубчета и сложете в подходящ съд с 400мл гореща вода на котлона да поври за 5 минути. Свалете цвеклото от котлона и го оставете да се охлади. Прехвърлете го в купа и добавете граха, накълцания чесън и настържете от горе парчето ябълка.

Овкусете и оставете да престои час преди да хапнете тази салата, която може да бъде и за основно ядене.

Червеното цвекло е богат източник на алфа липоева киселина. Алфа-липоевата киселина (ALA) е мощен антиоксидант с уникални свойства.Тази киселина преобразува захарта в енергия. Тя понижава инсулиновата резистентност и предотвратява резките покачвания на кръвната захар. При хора с диабет тип 2 може да подобри чувствителността към инсулина.