Веган козунак(без глутен и без лактоза)

Vegan Easter cake (gluten free and lactose free)

Необходими продукти:

-500г брашно (300г лимец+200г бадемово)

-250мл ядково мляко

-мая 2 пакетчета

-220г кокосова захар+30г захар за поръсване

-есенция ром/ една капачка ром

-портокалови корички

-150г кокосово масло

-ядки по желание

Общо:54(ХЕ)

Подготовка и начин на приготвяне:

Премерете и пресейте брашното. Добавете маята и разбъркайте. Сложете топлото мляко с разтворената в него захар, рома и портокаловата кора, разбъркайте хубаво. На тънка струя добавете маслото и с ръце омесете. Тестото трябва да се получи меко. Покрийте го и го оставете да втаса за около един час. Когато удвои обема си го омесете с ръце още веднъж.

Разделете тестото на три. Разтеглете всяко парче да стане като дълго въже. Оплетете трите въжета на плитка. Сложете така оплетеното тесто в тава покрита с хартия за печене. Набодете ядките и поръсете с допълнителната захар. Покрийте тавата и я оставете на топло да втаса за около 1 час.

Сложете тавата в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Следете да не започне да изгаря отгоре козунака, ако трябва покрийте го с парче алуминиево фолио, за да не прегори. Пече се за около 45 минути в зависимост от фурната. Преди да извадите пробвайте с клечка, трябва да е абсолютно суха и чиста. Извадете козунака и го оставете върху решетка да се охлади.

Споделете със семейството и приятелите си.😉

Общо: 54(ХЕ)=648г въглехидрати.

За улеснение смятайте 1ХЕ=20г козунак.

Не хапвайте повече от 2ХЕ на ядене!

Necessary products:

-500g flour (300g einkorn + 200g almond)

-250ml nut milk

-Yeast 2 sachets

-220g coconut sugar + 30g sugar for sprinkling

-rum essence / one cap of rum

-orange peel

-150 coconut oil

-nuts at will

Total: 648g carbs

Preparation and method of preparation:

Measure and sift the flour. Add the yeast and stir. Put the warm milk with the sugar, rum and orange peel dissolved in it, mix well. Add the butter in a thin stream and knead with your hands. The dough should be soft. Cover and leave to rise for about an hour. When it has doubled in volume, knead it with your hands once more.

Divide the dough into three. Stretch each piece to become like a long rope. Braid the three ropes. Put the dough in a pan covered with baking paper. Prick the nuts and sprinkle with extra sugar. Cover the pan and leave it to rise in the heat for about 1 hour.

Place the pan in a preheated 180 degree oven.

Make sure that the Easter cake does not start to burn on top, if necessary cover it with a piece of aluminum foil so that it does not burn. Bake for about 45 minutes, depending on the oven. Before removing, try with a stick, it must be absolutely dry and clean. Remove the Easter cake and leave it on a wire rack to cool.

Share with family and friends

Total: 54 (XE) = 648g of carbohydrates.

For convenience, consider 1XE = 20g Easter cake.

Do not eat more than 2XE per meal!