Класически козунак

Необходими продукти:

-1кг брашно ( препоръчвам ви да използвате600гбяло+400г пълнозърнесто брашно)

-3 пакетчета суха мая

-7 яйца (отделете единия жълтък)

-250г разтопено масло

-250г захар (кафява)

-250мл затоплено на 40 градуса мляко

-ванилия

-1 капачка ром/уиски

-щипка сол

-кора от лимон, на която предварително е премахнат най-горния слой

-30г захар за поръсване

Подготовка и начин на приготвяне:

Премерете и пресейте брашното. Добавете маята и разбъркайте. Сложете яйцата, ванилията, рома, топлото мляко с разтворената в него захар, портокаловата кора и разбъркайте хубаво. На тънка струя добавете маслото и с ръце омесете. Тестото трябва д се получи меко. Покрийте го и го оставете да втаса за около един час. Когато удвои обема си го омесете с ръце още веднъж.

Разделете тестото на три. Разтеглете всяко парче да стане като дълго въже. Оплетете трите въжета на плитка. Сложете така оплетеното тесто в тава покрита с хартия за печене. Покрийте тавата и я оставете на топло да втаса за около 1 час. Щом тестото удвои обема си отново го намажете със суров жълтък и поръсете с останалата захар.

Сложете тавата в предварително загрята на 180 градуса фурна. Следете да не започне да изгаря отгоре козунака, ако трябва покрийте го с парче алуминиево фолио, за да не прегори. Пече се за около един час в зависимост от фурната. Преди да извадите пробвайте с клечка, трябва да е абсолютно суха и чиста. Извадете козунака и го оставете върху решетка да се охлади. Споделете със семейството и приятелите си.😉

Общо: 92(ХЕ)=1104г въглехидрати. За улеснение смятайте 1ХЕ=20г козунак. Не хапвайте повече от 2ХЕ на ядене.