Царевицата и ползите от нея

Царевицата не съдържа глутен, богата е на фибри и натурално нишесте, добър източник е на витамини, минерали, антиоксиданти, подобряващи здравето.

В нея се съдържат витамини от група В, по-специално В1(тиамин) и В3

(ниацин).

Витамин В1 се смята за витамина на бодрия дух и оптимизма. Той регулира работата на нервната система, повлиява положително умствените способности, участва в метаболизма на въглехидратите и снабдява мозъка с глюкоза. Освен това подобрява работата на сърдечно-съдовата, ендокринната и стомашно-чревната система. При недостиг на този ценен витамин паметта и способностите за концентрация рязко се понижават.

Витамин В3 e жизненоважен водно-разтворим витамин от групата на В витамините, недостигът му води до кожни болести, нарушаване функцията на храносмилателната система и нервната система.Той се използва от организма за превръщане на въглехидратите в глюкоза, която тялото използва за енергия.

Значителен недостиг на ниацин в диетата водят до заболяването „пелагра”, където се забавя метаболизма, намалява толерантността към студ, забелязват се дерматити, диария, деменция.

Той се използва от организма за превръщане на въглехидратите в глюкоза, която тялото използва за енергия.

Царевицата съдържа още витамин С и витамин Е, които са мощни антиоксиданти, борещи се със стареенето и различни заболявания.

Жизнено необходими минерали, нужни за здравето, се съдържат в големи количества в царевицата. Тя е богата на

Царевицата допринася за контролирането на кръвната захар и инсулина, така важни в борбата с диабета. Тя съдържа бавноразградими въглехидрати, които не причиняват резки скокове в нивата на глюкозата в кръвта.