Хляб с билки

Необходими продукти:

-400г брашно от спелта

(или 200г пълнозърнесто+200г брашно от лимец)

-250мл топла около 30градуса

-5г сол+7г захар

-1к.л. чубрица

-1к.л. шарена сол

-1ч.л. суха коприва

-1ч.л. куркума

-4с.л. олио/зехтин

-мая

Начин на приготвяне:

В подходяща купа пресейте, предварително премереното брашно. Направете кладенче по средата и в него изсипете маята и захарта. Изсипете водата в кладенчето и разбъркайте. Добавете чубрицата, шарената сол, копривата, куркумата и солта, и омесете до получаване на гладко тесто. Изсипете олиото/зехтина върху тестото и омесете още веднъж. Сложете го в голяма купа и го завийте, оставете го на топло за около 1 час да втасва.

Премесете втасалото тесто и го прехвърлете в тава покрита с хартия за печене или друга форма по желание. Аз пека в специални силиконови форми.

Сложете тавата във фурната и я включете на 50 градуса за 15-20мин., така много по-бързо и по-добре ще втаса хляба. Когато удвои обема си, включете фурната на 140 градуса без да вадите хляба от нея. В зависимост от вашата фурна, той ще бъде готов след 40-60минути, проверете с клечка за зъби!

Аз оставям още двайсетина минути да постои хляба в изключената фурна, после го вадя от формата и го оставям да си изстива без да го завивам.

1(ХЕ) пълнозърнест хляб/хляб от лимец/спелта=30г

Консумирането на повече от две ХЕ на едно ядене не е препоръчително!